Notre boutique
La Fromagerie propose environ 150 références de fromages venant de France et d’Europe. Outre les fromages fermiers, notre établissement propose également des produits d’épicerie fine, mais aussi de la charcuterie et du vin.
Tristan Joly - Maitre fromager
Originaire de la région et fromager depuis 10 ans, Tristan Joly a fait ses armes à Monaco et a eu le privilège de travailler pour la plus vieille fromagerie de Paris. Aujourd’hui, il est fier d’entamer un nouveau projet ici à Lorgues, avec la même passion pour le Fromage et la Gastronomie.
Notre philosophie
PASSION
Le Fromage avec un « F » majuscule est avant tout une histoire entre l’homme et l’animal.
EXCELLENCE
Car, offrir les meilleurs produits possibles et répondre au mieux à vos demandes sont notre priorité.
AUTHETICITÉ
À travers notre savoir-faire mais aussi dans la connaissance et la traçabilité de chaque produit que nous vendons.
Notre cave d’affinage
C’est au sous-sol de la boutique que la magie opère. Jour après jour, Tristan amène ses fromages à maturation et au meilleur de ses saveurs. Durant l’affinage de la croûte, notre maître fromager va frotter, saler, laver et retourner régulièrement les fromages. Un long travail qui demande beaucoup de patience et d’amour.
